为确保2024年秋季开学餐饮保障工作顺利进行，总务处统筹安排，膳食科提前落实，开展了一系列卓有成效的准备工作。
一、积极动员，周密部署
8月20日上午，膳食科在博园餐饮大厦三楼召开了第一次开餐准备工作会议，对开餐工作进行了详细的部署。8月23日中午，召开迎新工作部署会议，总务处负责人参会提出明确的指示，要求进一步细化工作安排，以确保新学期的餐饮服务保障工作。
二、整理整顿，清扫清洁
1、环境清扫清洁
食堂的所有区域都进行了全面的卫生大扫除和消毒工作，包括地面、墙面、玻璃、门帘、餐桌椅以及下水道等。同时，邀请了专业清洗公司对食堂烟道、风机、净化器进行清洗。联系了专业消杀公司对食堂进行灭“四害”工作，以确保环境卫生。
2、餐用具清洗消毒
所有的餐用具都进行了全面清洗，并采用高温蒸煮等方式进行彻底消毒，保持消毒餐具的清洁。
3、设施设备清洁与检修
对冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒以及其他各类机械设施设备进行全面检查及清洗消毒，以确保其正常有效运转。同时，也完成了电梯、中央空调等大型特种设施设备的维护检修工作。
三、开展新员工岗前食品安全培训
为了提升员工的食品安全和规范操作意识，膳食科组织新员工进行岗前培训及考核，以帮助新员工尽快适应和胜任新环境新岗位。
四、食材准备工作
1、库房管理员根据食堂开餐计划提前对食品原料进行补货，分类存放，并严格执行索证索票和进货查验制度。
2、食品安全检测室利用现代食品安全快速检测技术对食堂餐用具、食材等进行抽样检验，从源头上把好食品安全关。
五、开餐前检查
为确保开餐前各项工作准备就绪，切实履行校园食品安全主体责任，市场监管部门、学校领导对各餐厅的准备工作进行仔细检查，以确保万无一失。
六、食堂迎新工作
各餐厅全天开放，制作了迎新横幅，悬挂迎新标语，并为就餐师生和家长免费供应瓶装水。
七、做好新生军训就餐保障工作
针对新生军训期间的特殊需求，膳食科特别制定了供餐计划，错峰就餐以应对高峰时段的就餐压力。此外，加强了食品安全监控措施，确保训练期间新生能够获得充足和健康的饮食。
文/图：尤行、宁维 审核：曾灵秀
