一、认真执行"食品卫生法"和卫生工作"五四"制度规定，严格把好食品"三关"，即采购验收关、洗切关、供应关。
二、"三防"设施齐全，设备完好，运行正常。
三、做好生热隔离存放，肉菜隔离存放，用具分离，不混用，定期消毒，灶具使用后清洗干净，保持干净整洁，无锈无垢。
四、食堂卫生做到定人、定物、定片包干，不定时抽查，每周中心组织不少于四次的检查，设施、设备环境干净整洁，整齐统一，做到奖罚到人。
五、食堂灶具餐具做到一次性使用，一次性清洗，一次性消毒。
六、员工不留长指甲，不蓄长发，衣帽整洁，戴牌上岗。
